Dodol Durian dan Aneka Olahan Durian yang Menggugah Selera
Banyumas – Inilah aktivitas di rumah produksi dodol durian milik Prestiana Endah Wulandari di desa Kalisari Kecamatan Cilongok, Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah.
Olahan berbahan dasar buah durian, gula pasir serta tape singkong dipanaskan dalam satu wajan, lalu diaduk selama 3 jam hingga mengental dan kenyal.
Aroma wangi durian semerbak, pertanda dodol durian pun jadu dan siap diangkat untuk dilanjutkan proses pengemasan. Dodol dikemas dalam plastik sesuai ukuran, setelah dimasukkan ke dalam dus dengan berat 250 gram.
Dodol durian buatan Prestiana Endah Wulandari memiliki rasa manis dan kenyal. Dalam sehari wanita yang akrab disapa Wulan ini dibantu suami dan dua tenaga kerja dari tetangga dan mampu memproduksi dodol durian sebanyak 7 hingga 10 kilogram.
“Saat pandemi berjualan durian banyak sisanya karena dibuang juga sayang akhirnya berinovasi membuat olahan dodol durian yang bisa disimpan lama dan bisa didistribusikan melalui online dan memanfatkan teknologi. Beberaoa olahan antara lain dodol durian, daging durian, pancake durian, es lilin durian, serta es durian. Es durian ini banyak diminati banyak kalangan”, kata Prestiana Endah Wulandari pemilik usaha dodol durian Cahaya Bulan.
Wulan awalnya berjualan durian saat pandemi covid-19, karena adanya pemberlakuan pembatasan kegiatan masyarakat, banyak dagangan durian yang tersisa.
Dari situlah Wulan bersama Hilal suaminya, berinovasi membuat olahan dodol dari bahan buah durian dan tape singkong. Dipilihnya tape singkong sebagai campuran karena singkong di Banyumas melimpah dan banyak pembuat tape singkong.
Selain memproduksi dodol durian, beberapa olahan es durian dibuat antara lain daging durian, pancake durian, es lilin durian serta es durian siap saji. Olahan segar ini dapat dijumpai di kedai rumahnya dengan nama olahan dodol buah durian Cahaya Bulan.
“Saya pilih dodol durian rasanya beda dengan yang lain, manis sekali terasa duriannya. Saya pilih es dawet durian rasanya enak pas disantap saat udara panas karena saya penikmat durian”, kata Rodiatul dan Seruni penikmat olahan durian.
Pelanggan bisa memesan langsung sesuai yang diinginkan. Olahan serba durian sangat cocok disantap saat udara panas seperti saat ini.
Aneka olahan durian dijual setiap dus isi 150 gram dengan harga Rp13 ribu dan pouch isi 250 gram dengan harga Rp20 ribu. Pemasaran selain ke sejumlah kota besar di Indonesia, olahan dari bahan durian ini dipasarkan sampai ke mancanegara dengan omzet mencapai Rp12-15 juta setiap bulannya. (Kus)
“Dodol Durian dan Aneka Olahan Durian yang Menggugah Selera”
Comment