Ayam Bekakak Bumbu Rempah, Kuliner Khas Ajibarang yang Bikin Ketagihan

Ayam Bekakak Bumbu Rempah, Kuliner Khas Ajibarang yang Bikin Ketagihan

Banyumas – Olahan ayam bekakak menjadi salah satu kuliner khas yang banyak diburu pecinta masakan tradisional. Di Warung Klangenan, Jalan Raya Ajibarang – Bumiayu Km 2 Ajibarang, tepatnya utara Kantor Polsek Ajibarang jika dari arah selatan, pengunjung bisa menikmati sajian ayam bekakak utuh dengan cita rasa rempah yang menggugah selera.
Proses pembuatan ayam bekakak ini cukup panjang. Daging ayam mentah—baik ayam kampung maupun ayam negeri—diungkep terlebih dahulu dengan bumbu rempah pilihan, seperti bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam, garam, serta gula secukupnya. Proses mengungkep memerlukan waktu lama agar daging benar-benar empuk sekaligus meresap sempurna dengan bumbu.
Setelah itu, ayam dibakar di atas api sedang. Selama proses pembakaran, ayam diolesi racikan bumbu kacang yang telah diberi tambahan kecap manis sehingga menghasilkan aroma harum dan cita rasa gurih manis yang khas.
Harga yang ditawarkan pun cukup terjangkau. Satu ekor ayam kampung bekakak dijual Rp130 ribu, sementara ayam negeri seharga Rp65 ribu. Pembeli bisa memesan langsung ke warung atau melalui WhatsApp untuk layanan pesan antar.
Ayam bekakak racikan Warung Klangenan ini menjadi pilihan tepat bagi pecinta kuliner tradisional, khususnya yang sedang melintas di jalur Ajibarang – Bumiayu.