Gurame Cabe Ijo Khas Warung Klangenan: Rasa Otentik yang Tak Pernah Hilang

Gurame Cabe Ijo Khas Warung Klangenan: Rasa Otentik yang Tak Pernah Hilang

Banyumas – Sejak dibuka pada tahun 2006, Warung Klangenan di Jalan Raya Ajibarang–Bumiayu Km 2, tepatnya di utara Kantor Polsek Ajibarang, Kabupaten Banyumas, telah menjadi salah satu tempat makan favorit warga lokal dan pelintas. Warung ini dikenal dengan berbagai menu masakan rumahan yang menggugah selera—tetapi satu hidangan yang selalu “berbicara” lebih keras adalah Gurame Cabe Ijo.

Menu ini tidak dibuat setengah-setengah. Ikan gurame terlebih dahulu dibersihkan dengan teliti, lalu digoreng hingga kering agar teksturnya renyah dan tidak mudah patah. Setelah itu disisihkan sementara demi menjaga keutuhan rasa dan tekstur. Bumbu-rempah mulai dari bawang merah, bawang putih, sereh, lengkuas, dan jahe ditumis hingga harum, kemudian dimasukkan cabai hijau besar, cabai merah secukupnya, serta daun salam. Penambahan garam, gula, kecap manis dan sedikit air membuat rasa manis-gurih dan pedasnya seimbang. Setelah mendidih, gurame yang telah digoreng tadi dimasukkan kembali ke dalam bumbu dan dimasak hingga bumbu benar-benar meresap.

Ketika matang, aroma rempah dan cabe hijau menyeruak membangkitkan selera. Tekstur gurame yang masih renyah di luar, dengan bumbu yang meresap di dalam, membuat setiap gigitan terasa puas.

Salah satu pelanggan setia, Lilis, menceritakan: “Rasanya khas, sesuai dengan nama warungnya, bikin kangen. Harganya juga terjangkau Rp 120 Ribu, berat 8 – 9 Ons, jadi kami sering membeli, baik untuk acara keluarga maupun makan sendiri.”
Dengan rasa yang otentik, porsi yang memuaskan, dan harga yang bersahabat, Warung Klangenan terus menjadi tujuan utama warga Ajibarang dan sekitarnya. Bagi mereka, Gurame Cabe Ijo bukan cuma soal makanan—tetapi kenangan akan rasa yang pulang, rasa rumah, dan rasa yang tak pernah lekang oleh waktu.