Sensasi Kenikmatan Pecak Klamud Alias Pecak Jantung Rasa Kelapa Muda

Sensasi Kenikmatan Pecak Klamud Alias Pecak Jantung Rasa Kelapa Muda

Banyumas – Pecak klamud adalah sajian pecak jantung yang dicampur kelapa muda. Sensasi rasanya bercampur gurih, asin pedas bertemu manisnya kelapa muda.

Pecak klamud atau pecak jantung rasa kelapa muda ini ada di kedai dogel di desa Binangun kecamatan Banyumas kabupaten Banyumas Jawa Tengah.

Kuliner hasil inovasi Arwanto alias Wawan warga desa Binangun ini tak jauh beda dengan pecak pada umumnya. Yang membedakan pecak jantung ini disajikan dengan butiran kelapa utuh serta daging kelapa muda.

Untuk membuat pecak kelapa muda, jantung setelah direbus kembali dimasak menggunakan bumbu antara lain bawang merah dan putih, serai, gula jawa dan cabai merah yang telah dihaluskan.

Setelah masak, pecak jantung dimasukkan ke dalam butiran batok kelapa tanpa air, sementara airnya disajikan terpisah sebagai minuman pelengkap. Jadilah pecak kelapa muda.

Menurut Arwanto, ide membuat pecak kelapa muda terinspirasi dari manfaat yang terkandung dalam kelapa muda. Hasil racikannya dinikmati sendiri bersama keluarga, ternyata rasanya lebih lezat dan mengenyangkan serta bermanfaat untuk kesehatan.

“Kelapa muda banyak kandungan gizi sehingga saya mencoba memadukan antara kekapa muda dengan pecak jantung dengan bumbu rempah, perpaduan ini tak hanya mengenyangkan tetapi juga makanan sehat. Menu baru ini pun mendapat tanggapan para penikmat kuliner”, kata Arwanto pemilik kedai.

Sensasi rasa pecak kelapa muda berbeda setelah dicampur dengan kelapa muda bercampur bumbu rempah-rempah, membuat lidah tak ingin berhenti menyantapnya.

Apalagi pecak kelapa muda disajikan dalam butiran batok kelapa muda, rasanya jauh lebih sedap.

Penyajian menggunakan batok kelapa muda membuat banyak pengunjung tertarik dan penasaran ingin mencobanya. Tak heran jika setiap hari kedai dogel ramai pencinta kuliner yang penasaran ingin merasakan sensasi pecak klamud.

“Pecak klamud di kedai dogel menu baru yang memiliki perpaduan yang bagus dan enak, dan saya juga pecinta kelapa muda. Saya baru kesini namun soal rasa enak terasa bumbu rempah, kalau pedas tergantung selera apalagi dipadu dengan mendoan. Untuk harga cukup terjangkau”, katan Intan penikmat pecak klamud

“Ternyata olahan bunga pusang ada yang dioseng dan ini saya mencoba makan pecak klamud, rasanya sangat berbeda karena ditaruh didalam kelapa muda dan rasanya enak”, kata Putri penikmat pecak klamud.

Meski pecak kelapa muda tergolong menu baru di kedai itu, namun setiap hari selalu habis terjual. Bahkan kedai yang buka pukul 11 siang, menu pecak kelapa muda selalu habis sebelum bedug maghrib.

Satu porsi pecak kelapa muda dengan nasi cukup terjangkau, hanya Rp 20.000 saja sudah membuat perut kenyang.

Selain pecak klamud kedai dogel binangun, juga disediakan berbagai menu lain seperti ayam, mujair, gurame serta seafood lobster air tawar. (Kus)