Rekomendasi Rumah Makan ‘Bli Dathon’, Sajian Daging Babi Cita Rasa Bali

Rekomendasi Rumah Makan ‘Bli Dathon’, Sajian Daging Babi Cita Rasa Bali

Purwokerto – Rekomendasi sebuah rumah makan ‘Bli Dathon, yang menawarkan pengalaman rasa berbeda, khususnya bagi para pencinta olahan daging babi berlokasi di Ruko PCW Nomor 9 Blok H, Purwokerto, Kabupaten Banyumas Jawa Tengah. Semua masakan ini diolah dalam menyajikan daging babi dengan cita rasa autentik Bali, menjadi yang pertama dan satu-satunya di wilayah Kota Purwokerto.
Owner Bli Dathon, Anthon Donovan, melihat celah pasar yang belum tergarap. “Selama ini orang-orang yang ingin makan olahan babi harus ke luar kota. Di Purwokerto, masakan babi masih didominasi cita rasa umum dan kurang variasi,” ujarnya.
Dari sinilah muncul ide untuk menghadirkan masakan babi dengan pendekatan yang berbeda. Bali menjadi pilihan utama karena kekayaan rempah-rempah dan tradisi kuliner yang sudah terbentuk kuat di masyarakatnya. “Di Bali, olahan babi adalah makanan sehari-hari. Mereka sudah terbiasa mengolah daging ini menjadi berbagai sajian yang lezat,” kata Anthon.
Proses pengembangan menu tidak instan. Anthon belajar langsung dari rekan-rekannya asal Bali, mencoba berbagai resep, bahkan mendatangkan koki dari Bali untuk memastikan autentisitas rasa. “Tes food saya lakukan berkali-kali. Kadang teksturnya terlalu keras, kadang rasanya kurang berani. Tapi akhirnya, saya menemukan racikan yang pas,” kenangnya.
Nama Bli Dathon sendiri berasal dari panggilan khas Bali “Bli” yang berarti kakak laki-laki, dan “Dathon” merupakan singkatan dari nama dirinya, sang istri, dan rekan yang memberi inspirasi resep. Rumah makan ini buka mulai pukul 11.00 hingga sekitar pukul 22.00 atau hingga stok habis.
Soal menu, Bli Dathon punya sederet andalan. Sate Lilit menjadi best seller, disajikan dengan batang sereh sebagai tusuk sate dan daging babi cincang yang dicampur santan serta bumbu khas Bali. Menu lain yang tak kalah menarik adalah Babi Cabe Garam dan Babi Sambal Matah yang menggugah selera.
Harga menu berkisar antara Rp20.000 hingga Rp55.000. Untuk porsi berbasis berat daging, harga bisa mencapai Rp70.000 atau lebih, tergantung permintaan.
Dengan cita rasa khas Bali yang autentik dan kualitas rasa yang terjaga, Bli Dathon kini menjadi destinasi kuliner wajib bagi para pecinta olahan daging babi di Banyumas dan sekitarnya.